Soupe de lentilles béluga au Instant Pot

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Cette soupe est pleine de saveur et de complexité et est très épaisse et nourrissante. Si vous voulez une texture plus liquide, simplement mettre moins de lentilles.

*Les lentilles béluga gardent plus leur forme que d’autres lentilles et sont donc délicieuses dans cette recette, puisqu’elles ajoutent une texture plaisante à la soupe. Si vous n’en avez pas, des lentilles brunes ou vertes peuvent aussi très bien faire :). Simplement changer le temps de cuisson à 10 min pour des lentilles brunes et 8 minutes pour des lentilles vertes. Des lentilles rouges seraient bien aussi, mais se déferaient dans la soupe et donneraient une texture ressemblant plus à un potage. Ces dernières ne nécessitent que 1 à 2 minutes de cuisson au Instant Pot.

1- Dans un Instant Pot, sauter

2 oignons en dés

5 gousses d’ail émincé

1 jalapeno en dés

2- Ajouter

1 feuille de laurier

2 c. table sarriette

1 c. thé graines de cumin noir

1 c. thé poudre d’ail

1 c. thé poudre d’oignon

1 c. thé basilic séché

1 c. table herbes de provence

1/2 c. thé origan séché

1/2 c. thé piment de cayenne en flocons

1/4 c. thé paprika fumé

1 c. thé tomates séchées coupées en très petit

3- Ajouter

2 c. table vinaigre balsamique

1 boîte tomates 398 ml

2/3 tasse pâte tomate

4 1/2 tasse eau

1 tasse lentilles béluga*

4- Appuyer sur Cancel puis cuire à Pressure Cook pendant 12 min.

5- Relâcher la pression manuellement, ou attendre à keep warm jusqu’au temps de déguster.

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