Guacamole onctueuse

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Dans un robot culinaire*, pulvériser

2 avocats

2 gousses d’ail

1/3 - 1/2 tasse de coriandre fraîche avec les tiges (au gout)

Jus 1 lime

1 piment fort**

*J’aime utiliser l’embout de petit robot culinaire qui vient avec mon pied mélangeur. Vous pouvez très bien faire cette recette en écrasant les avocats avec une fourchette et en éminçant l’ail, le piment et la coriandre, mais je préfère la texture onctueuse obtenue avec ma technique.

**Si vous n’aimez pas le piquant, enlever les graines du piment avant de les passer au robot culinaire.

J’ai testé de nombreuses recettes de guacamole avec les années et je crois sincèrement que celle-ci est la meilleure d’entre toutes. Ça me rappelle le beurre à l’ail, mais c’est encore mieux parce que le tout est balancé parfaitement par la fraîcheur de la coriandre et de la lime. J’en mets partout.

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